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Unterschätztes Potential von Fruchtsaft & Co. in der Küche

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Fruchtsaft-Rezepte 2.0

Unterschätztes Potential von Fruchtsaft & Co. in der Küche

Bonn, 24. September 2020 – Fruchtsäfte sind in Deutschland äußerst beliebt; vor allem Apfel- und Orangensaft stehen ganz oben auf der Hitliste. Laut einer Umfrage des Verbandes der deutschen Fruchtsaft-Industrie, VdF, aus dem Jahr 2019, trinkt ein Großteil der Befragten (60 Prozent) Fruchtsaft vor allem morgens, um fit in den Tag zu starten. Doch Fruchtsäfte und -nektare haben ein großes Potential, nicht nur zum Frühstück, sondern auch in der herzhaften Kuche, beim Backen oder als Fruchtkomponente im alkoholfreien Feierabend-Drink.… mehr “Unterschätztes Potential von Fruchtsaft & Co. in der Küche”

Der Anteil antioxidativer Stoffe diverser Lebensmittel

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Der Polyphenolgehalt in Gemüse, Obst und Kräutern

Der Anteil antioxidativer Stoffe diverser Lebensmittel
Der Anteil antioxidativer Stoffe verschiedener Lebensmittel

Polyphenole gehören zu den wichtigsten Antioxidantien. Ihre Funktion als Radikalfänger unterstützt den menschlichen Körper im Kampf gegen Freie Radikale, die langbleibende Schäden im Körper verursachen können. Freie Radikale entstehen vor allem durch Oxidativen Stress. Hierzu gehören unter anderen Rauchen, Alkohol, Extremsport, ungesunde Ernährung, Bewegungsmangel, Abgase und vieles mehr.… mehr “Der Anteil antioxidativer Stoffe diverser Lebensmittel”

Einfach selbstgemacht: Vegane Butter mit Kurkuma Pulver

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Vegane Butter ganz ohne Palmöl lässt sich schnell und einfach zubereiten

Einfach selbstgemacht: Vegane Butter mit Kurkuma Pulver
Die vegane Butter bekommt durch Kurkuma Pulver eine natürlich gelbe Farbe. (Bildquelle: Unsplash)

Vegane Butter ohne Palmöl: Mit Kokosöl, Mandelmilch und Kurkuma Pulver lässt sich ein pflanzlicher Butterersatz schnell zuhause selber machen. Kurkuma Pulver dient mit seiner kräftig gelben Farbe, die dem enthaltenen Curcumin zu verdanken ist, als natürliches Färbemittel.… mehr “Einfach selbstgemacht: Vegane Butter mit Kurkuma Pulver”

“Mein Lieblingsitaliener” startet eigenen Lieferservice

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Das neues Projekt des Münchner Gastronomen Rieder

"Mein Lieblingsitaliener" startet eigenen Lieferservice

Halbe Sachen sind nicht sein Ding. Seit er 1989 mit der Trattoria Lindengarten sein erstes Restaurant in München-Laim eröffnete, hat Karl Rieder Stück für Stück ein kleines Gastro-Imperium aufgebaut. Heute führt Rieder, den die meisten einfach “Carlo” nennen, unter der übergreifenden Marke “Mein Lieblingsitaliener” insgesamt 11 Lokale in und um München. Die Namensgebung ist nur konsequent – schließlich avancierte jede einzelne der Adressen schnell zum italienischen Lieblingslokal der jeweiligen Nachbarschaft.… mehr ““Mein Lieblingsitaliener” startet eigenen Lieferservice”

Für einen beschwingten Sommer: alkoholfreie Weine

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Für einen beschwingten Sommer: alkoholfreie Weine
Michel Schneider alkoholfreie Weine der Rebsorten Merlot (Rosé), Cabernet Sauvignon und Chardonnay (Bildquelle: www.zgm.de)

Ein alkoholfreies Bier kann man praktisch überall bestellen. Bei alkoholfreiem Wein sieht die Sache ganz anders aus. Warum eigentlich? Denn es gibt sie seit einigen Jahren und sie reichen geschmacklich schon sehr nah an den gewohnten Weingeschmack heran. “Im Ausland werden alkoholfreie Weine stärker nachgefragt als in Deutschland.… mehr “Für einen beschwingten Sommer: alkoholfreie Weine”

Gemahlene Flohsamenschalen für köstliche Backrezepte

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Einfach und lecker: Flohsamenschalen sind die perfekte Zutat für Low Carb Pizza

Gemahlene Flohsamenschalen für köstliche Backrezepte
Low Carb Pizza mit Flohsamenschalen und Käse (Bildquelle: Likemeat)

Flohsamenschalen sind die die Samenschalen der Wegericharten Plantago indica – ebenfalls als Flohsamen-Wegerich bezeichnet. Die Frucht dieser Pflanze reift zu einer Deckelkapsel heran, in denen kleine braunen Samen sitzen. Diese erinnern an Flöhe, was der Pflanze den deutschen Namen “Flohkraut” gibt.… mehr “Gemahlene Flohsamenschalen für köstliche Backrezepte”

Massaman Curry: pikantes Gericht aus dem Süden Thailands

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Massaman Curry: pikantes Gericht aus dem Süden Thailands
Massaman Curry mit frischem Koriander und Reis (Bildquelle: Foto: Andy Hay)

Massaman Curry ist ein traditionelles Curry aus dem Süden von Thailand. Es enthält Kaffirlimettenblätter, Zitronengras, Chili und Koriandersamen. Cremig-würzig und pikant-süß zugleich gehört es zu den echten Klassikern der thainländischen Küche. Der Ursprung dieses pikantes Curry-gerichts liegt nicht in Thailand, sondern in Indien. Seit Beginn des 19. Jahrhunderts sind indische Gerichte in der Thai-Küche mehr und mehr zu finden.… mehr “Massaman Curry: pikantes Gericht aus dem Süden Thailands”

Gaensefurther Schlossbrunnen: Ausbildungspartner für die Region

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Gaensefurther Schlossbrunnen: Ausbildungspartner für die Region
Sieben neue Azubis starten nun beim Gaensefurther Schlossbrunnen ihre Karriere.

Start von sieben neuen Azubis in vier Fachrichtungen

Hecklingen/Bielefeld, 22. September 2020. Beim Gaensefurther Schlossbrunnen haben jetzt gleich sieben neue Azubis ihre Ausbildung begonnen: In den Bereichen Lebensmitteltechnik, Industriemechanik, Lagerlogistik und Büromanagement werden sie in den kommenden drei Jahren partnerschaftlich und kompetent auf ihre Abschlüsse vorbereitet.

Swen Hesse, Geschäftsleitung Gaensefurther Schlossbrunnen: “Wir sind in unserer Region verwurzelt und setzen uns für sie ein.… mehr “Gaensefurther Schlossbrunnen: Ausbildungspartner für die Region”

Testsieger*: “Cremesso Viva Elegante” erhält von Stiftung Warentest Bestnote (1,9)

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“Preiswerter Allrounder” mit extra Reinigungstaste, sofort einsatzbereit, schnellster erster Lungo-Brühvorgang, bereitet Kaffee am leisesten zu

Testsieger*: "Cremesso Viva Elegante" erhält von Stiftung Warentest Bestnote (1,9)
Cremesso Viva Elegante: Bestnote (1,9) von Stiftung Warentest – „Preiswerter Allrounder“

– Cremesso Viva Elegante setzt sich gegen 11 Kapsel- und Pad-Konkurrenten durch

– Fazit: “Preiswerter Allrounder” mit extra Reinigungstaste, sofort einsatzbereit, schnellster erster Lungo-Brühvorgang, bereitet Kaffee am leisesten zu

– Kaffeequalität Lungo mit “gut” bewertet, Espresso-Crema “sehr feinporig” und: Cremesso ist das Kapselsystem mit den preiswertesten Eigenkapseln

Hamburg/Birsfelden, den 21.09.2020 – Nun ist es offiziell: Die Kapselmaschine Cremesso Viva Elegante ist nicht nur ein optisches Highlight in jeder Küche, sie verzaubert auch durch besten und schnellsten Kaffeegenuss in Baristaqualität.… mehr “Testsieger*: “Cremesso Viva Elegante” erhält von Stiftung Warentest Bestnote (1,9)”

Aktionswoche “Deutschland rettet Lebensmittel!”

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ARAG Experten über die erste bundesweite Aktion zur Lebensmittelrettung

Vom 22. bis 29. September findet die erste bundesweite Aktionswoche “Deutschland rettet Lebensmittel!” mit verschiedenen Vor-Ort-Aktionen und digitalen Formaten statt. Organisatorin ist die Initiative “Zu gut für die Tonne!”, die 2012 vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) ins Leben gerufen wurde, um Verbraucher und Verantwortliche für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln zu sensibilisieren und die Verschwendung von Nahrungsmitteln zu reduzieren.… mehr “Aktionswoche “Deutschland rettet Lebensmittel!””