Küchenpsychologie

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Sternekoch Dominik Wachter wagt den Blick über den Tellerrand

Küchenpsychologie
(Bildquelle: ©Max_Meissner)

Küchenpsychologie

Sternekoch Dominik Wachter wagt den Blick über den Tellerrand

Prien am Chiemsee, im Dezember 2024: „Ich bin ein Priener, ich war immer hier und will niemals weg.“ Das sagt der Sternekoch Dominik Wachter über sich selbst. Es ist nicht verwunderlich, dass es den gebürtigen Priener nie auf Lehr- und Wanderjahren durch die Welt gezogen hat, sondern er seiner Heimat immer treu blieb.… mehr “Küchenpsychologie”

Weihnachten vegan

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Festliche Genüsse mit europäischen Hülsenfrüchten

Weihnachten vegan

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür, und mit ihr die Frage: Was kommt an den Feiertagen auf den Tisch? Je größer die Runde der Feiernden, desto größer die Wahrscheinlichkeit, dass eine Person auf tierische Lebensmittel, ganz oder teilweise, verzichtet. Damit auch Veganer das ganze Festessen genießen können und sich nicht nur von Salat und Beilagen bedienen können, haben wir Ideen für traditionelle und moderne Gerichte auf rein pflanzlicher Basis.… mehr “Weihnachten vegan”

Moderne Fleischproduktion: Ein Blick auf die GenussPabst GmbH

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Moderne Fleischproduktion: Ein Blick auf die GenussPabst GmbH

Die Mission: Hochwertiges Rindfleisch aus Österreich

Die GenussPabst GmbH steht für exzellentes Rindfleisch und traditionelle Handwerkskunst, die auf die wachsenden Ansprüche einer bewussten Gesellschaft abgestimmt sind. Geleitet von Patrick Franz Pabst, einem Experten, der sich seit Generationen dem Fleischerhandwerk verschrieben hat, verbindet das Unternehmen handwerkliche Tradition mit moderner Innovation, um erstklassige Produkte anzubieten. Dabei arbeitet der Genusspapst ausschließlich mit sorgfältig ausgewählten Partnerbetrieben zusammen, um höchste Qualität und Nachhaltigkeit sicherzustellen.… mehr “Moderne Fleischproduktion: Ein Blick auf die GenussPabst GmbH”

Fachkräftemangel in der Gastronomie

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Automatisierung als innovative Lösung

Fachkräftemangel in der Gastronomie
D3gastro1250 Cocktailmaschine

Velbert, 27. November 2024 – Die Gastronomiebranche kämpft weiterhin mit einem gravierenden Fachkräftemangel.

Restaurants, Bars und Catering-Unternehmen stehen vor der Herausforderung, trotz fehlendem Personal hohe Qualitätsstandards und schnellen Service aufrechtzuerhalten.

Mit der D3gastro1250 Cocktailmaschine bietet die D3 Systeme GmbH eine innovative Lösung, die Gastronomiebetriebe entlastet und gleichzeitig ein unvergleichliches Gästeerlebnis ermöglicht.

Fachkräftemangel: Eine Belastung für die Gastronomie

Laut aktuellen Zahlen fehlen deutschlandweit jährlich bis zu 50.000 qualifizierte Mitarbeiter in der Gastronomie, insbesondere in Positionen, die Fachwissen und Geschwindigkeit erfordern – wie an der Bar.… mehr “Fachkräftemangel in der Gastronomie”

Lee Kum Kee startet Werbekampagne in Deutschland

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Präsenz auf deutschem Markt soll deutlich ausgebaut werden

Lee Kum Kee startet Werbekampagne in Deutschland

Lee Kum Kee, die bekannte Marke für asiatische Soßen und Würzmittel, hat eine Multi-Channel-Werbekampagne gestartet, die die Vielseitigkeit ihres beliebten Chiu Chow Chiliöls hervorhebt.

Die sechswöchige Kampagne soll Verbraucherinnen und Verbraucher inspirieren, Chiliöl nicht nur in asiatischen Gerichten, sondern auch in der alltäglichen Küche zu verwenden. Weltweite Verbrauchertrends zeigen bereits, dass immer mehr Feinschmecker zu Chilisoßen und -ölen greifen und bei ihren täglichen Rezepten mit Chili experimentieren.… mehr “Lee Kum Kee startet Werbekampagne in Deutschland”

Weingala 2025: zu Hause bei Freunden

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Das Mercure Tagungs- & Landhotel Krefeld begeistert mit erlesenen Weinen und einem besonderen Menü

Weingala 2025: zu Hause bei Freunden
(Bildquelle: Mercure Tagungs- & Landhotel Krefeld)

Ankommen, sich entspannen und genießen. Denn die kommende 27. Weingala am 25. Januar 2025 steht unter dem Motiv „zu Hause bei Freunden“. Zu ausgewählten Weinen vom Weingut Hugo Brennfleck haben die Küchenkünstler des Mercure Tagungs- & Landhotel Krefeld eine einzigartige Genussreise kreiert – für eine Zeit des Wohlfühlens.… mehr “Weingala 2025: zu Hause bei Freunden”

Sechs auf einen Streich: Neumarkter Lammsbräu präsentiert Neuzugänge in der erfolgreichen now Range

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Sechs auf einen Streich: Neumarkter Lammsbräu präsentiert Neuzugänge in der erfolgreichen now Range
Die 2025 Fan-Edition now Mate Granate (Bildquelle: @Neumarkter Lammsbräu)

Neumarkt in der Oberpfalz, 25.11.2024. Das Sortiment der beliebten now Bio-Erfrischungsgetränke bekommt 2025 gleich sechsfache Verstärkung: Neben der 2025er Fan-Edition now Mate Granate, dem dauerhaft ins Sortiment übernommenen Community-Liebling now Passion Crush sowie der limitierten Summer-Edition now LaDolce Ingwer ergänzen drei erfrischende Schorlen unter dem neuen Label now Bio Sprizzz die erfolgreiche now Range.… mehr “Sechs auf einen Streich: Neumarkter Lammsbräu präsentiert Neuzugänge in der erfolgreichen now Range”

Grill-Innovation spart mehr als 50 Prozent Energie

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Profiküche 2025: Rettet ein neuer Gerätetyp das Gastgewerbe?

Grill-Innovation spart mehr als 50 Prozent Energie
Seamus O’Donnell, Küchenchef The Alchemist in Berlin, nutzt den Grill seit über zehn Jahren (Bildquelle: Quelle: Privat)

Ein durchschnittlicher Gastronomiebetrieb verbraucht etwa siebenmal so viel Energie wie ein Gewerbebetrieb vergleichbarer Größe in einer anderen Branche. Kein Wunder, dass die drastischen Strom- und Gaspreiserhöhungen der letzten Jahre das Gastgewerbe besonders hart getroffen haben. Eine technische Innovation verspricht nun einen Quantensprung in Sachen Energieeffizienz: Der mehrfach preisgekrönte, in Großbritannien entwickelte Synergy Grill spart nicht nur wertvolle Zubereitungszeit, sondern auch mindestens die Hälfte der Energie, die herkömmliche Profigeräte benötigen.… mehr “Grill-Innovation spart mehr als 50 Prozent Energie”

Hundekekse selbst backen

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Eine kreative, bindungsfördernde Idee für Hundehalter und ihre Vierbeiner

Hundekekse selbst backen

Neuenmarkt – Hundetrainerin Christine Ströhlein überrascht mit immer wieder neuen spannenden Aufgaben, die Mensch und Tier nicht nur unheimlich Spaß machen, sondern nebenbei ganz viel für die gegenseitige Bindung tun. So kann es gerade in der kommenden Advents- und Weihnachtszeit sehr bereichernd sein, gemeinsam Hundekekse selbst zu backen. Neben dem Vorteil, genau zu wissen, welche Zutaten enthalten sind, bietet das Selbermachen auch die Möglichkeit, auf individuelle Vorlieben und Unverträglichkeiten des eigenen Vierbeiners Rücksicht zu nehmen.… mehr “Hundekekse selbst backen”

Nis Stiel auf kulinarischer Entdeckungsreise: Erfahrungen in den Gassen Zürichs

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Eine spannende Reise durch die kulinarische Welt von Nis Stiel – authentische Entdeckungen zwischen traditionellen und innovativen Gasthäusern.

Nis Stiel auf kulinarischer Entdeckungsreise: Erfahrungen in den Gassen Zürichs
Nis Stiel

Nis Stiels Bewertungen geben einen authentischen Einblick in Zürichs vielfältige Gastronomie-Szene. Von der traditionellen Zürcher Geschnetzelten in der Kronenhalle bis zu innovativen Kreationen im Gamper Restaurant – seine kulinarische Entdeckungsreise zeigt die Bandbreite der lokalen und internationalen Küche.

Der Food-Blogger legt dabei besonderen Wert auf Authentizität, frische Zutaten und das Ambiente der Restaurants.… mehr “Nis Stiel auf kulinarischer Entdeckungsreise: Erfahrungen in den Gassen Zürichs”