Essen und Trinken, Gastronomie

Kostenlose Pressemitteilungen und Nachrichten zu Essen und Trinken

Mai
17

Petersilienforschung: Neues Petersilien-Virus von Braunschweiger Forschern der DSMZ entdeckt

Neues Petersilien-Virus kommt im Raum Braunschweig und anderen Teilen Deutschlands vor Pflanzenvirenforscher der DSMZ in Braunschweig entdecken neues Petersilien-Virus Die Pflanzenvirologen Dr. Björn Krenz und Dr. Stephan Winter vom Leibniz-Institut DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH in Braunschweig haben mit ihren Kollegen ein neues Petersilien-Virus identifiziert und über die Entdeckung in der renommierten Fachzeitschrift … Weiterlesen »

Mai
19

Wichtige neue Fachbücher für Diätassistenten, Ernährungswissenschaftler und Ernährungsmediziner

Das Deutsche Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik stellt neue Fachbücher im Bereich Ernährungsmedizin, Ernährungsberatung und Diätetik vor Medizinjournalist und Ernährungsexperte Sven-David Müller aus Berlin Jetzt ist die zweite Auflage des Fachbuches „Berufs- und Beratungspraxis für Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler“ im Mainz Verlag, Aachen, erschienen. Die erste Auflage dieses Fachbuches erschien unter dem Titel „Berufspraxis für DiätassistentInnen und … Weiterlesen »

Mai
07

Warum Butter nicht gesünder als Margarine ist und ob Süßstoffe wie Steviolglycoside oder Aspartam Krebs auslösen

Ernährungsexperte Sven-David Müller hat Ernährungsmärchen aufgedeckt Ernährungsexperte Sven-David Müller deckt Ernährungsmärchen auf Stärken Karotten die Sehkraft? Ist Fasten gesund? Und helfen Cola und Salzstangen wirklich bei Durchfall? Diesen und anderen populären Ernährungsmythen gehen die Autoren Sven-David Müller, MSc., Prof. Dr. Michael Vogt und Dipl. troph. Doreen Nothmann in ihrem Buch „Moderne Ernährungsmythen“, welches im Verlag … Weiterlesen »

Okt
02

Lügen uns die Verpackungen von Lebensmitteln an?

Ernährungsmärchen aufgeklärt Das Ratgeberportal www.ellviva.de Es gibt die Meinung, dass das Einkaufen von Lebensmitteln so kompliziert wie ein Handy-Vertrag oder Quanten-Physik sei. Aber das stimmt nicht! Das Kleingedruckte auf der Verpackung zu verstehen ist kein Hexenwerk, aber eine Lupe braucht man manchmal. Das Bundesministerium für Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMLV) macht den Herstellern sogar klare Vorgaben, … Weiterlesen »

Sep
30

Lieber Butter oder Margarine essen? Das ist eine Frage der Gesundheit

Margarine ist gesünder als Butter – aber vielen schmeckt Butter (leider) besser und sie gefährden ihre Gesundheit Das Ratgeberportal www.ellviva.de Butter oder Margarine: Wo liegt eigentlich der Unterschied? Und stimmt es, dass Butter mehr Fett enthält als Margarine? Die Ernährungsredaktion von ellviva.de klärt über Ernährungsmärchen auf und verrät Ihnen, wo die Vor- und Nachteile der … Weiterlesen »

Sep
05

Mehr Sättigung durch Proteine (Eiweiße)

Scheinbar fördern Proteine die Sättigung deutlich Das Ratgeberportal www.ellviva.de Forscher haben am Mausmodell beweisen können, dass eine eiweißreiche Ernährung zu einer erhöhten Sättigung führt. Durch bestimmte Aminosäuren und Proteine in der Nahrung stieg der Wasserverzehr der Mäuse an, was zu einer geringeren Nahrungsaufnahme führte. Doch nicht nur das Essverhalten der Tiere wurde beeinflusst. Auch die … Weiterlesen »

Dez
19

Diätwissenschaftler Sven-David Müller bringt die Kalorien-Ampel heraus

Eine Kalorie ist eine Kalorie Diätwissenschaftler killt Kalorien und bringt die Kalorien-Ampel heraus Eine Kalorie ist eine Kalorie, ist eine Kalorie. Diesen Satz lernt nicht nur jeder, der den Beruf des Diätassistenten erlernt. Er ist auch für jeden wichtig, der sein Gewicht halten oder reduzieren möchte. Die Kalorien-Ampel verrät auf einen Blick, welche von über … Weiterlesen »

Okt
24

Richtig essen und trinken bei Arthritis und Arthrose

Der Ernährungsratgeber Arthritis und Arthrose erscheint in dritter Auflage Ernährungsexperte Sven-David Müller (43) Der Ernährungsratgeber Arthritis und Arthrose von Sven-David Müller geht jetzt in die 3. Auflage. Das Buch ist ab sofort in der Buchhandlung oder bei Amazon erhältlich. Sven-David Müller hat mit seiner Kollegin Christiane Weißenberger das Buch überarbeitet und an die aktuellen wissenschaftlichen … Weiterlesen »

Mrz
16

Die Wahrheit über Stevia und Steviolglycoside

Wer glaubt, dass in Lebensmitteln, die mit Stevia gesüßt sind, die süßen Blätter stecken, irrt sich. Vielmehr ist der Süßstoff Steviosid drin. Und bei Steviolglycosiden und Steviosid ist von Natur fast keine Spur. In der EU sind seit Dezember Steviolglycoside zugelassen. Und die unterscheiden sich nicht oder nur wenig von anderen Süßstoffen wie Cyclamat, Saccharin, … Weiterlesen »

Feb
08

Schmerzen und Nierenschäden durch Frikadellen und Schnitzel

Die fünfte Auflage vom Ernährungsratgeber Gicht ist jetzt erschienen Gicht gehört zu den klassischen Wohlstandserkrankungen, an der mehrere Millionen Menschen in Deutschland leiden. Durch eine purinreiche Ernährungsweise kommt es zur Erhöhung des Harnsäurespiegels im Blut. Übersteigt die Harnsäurekonzentration 9 mg/dl kommt es zum schmerzhaften Gichtanfall. Das Zipperlein wird in Deutschland immer häufiger, stellt Ernährungsexperte Sven-David … Weiterlesen »

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