Essen und Trinken, Gastronomie

Kostenlose Pressemitteilungen und Nachrichten zu Essen und Trinken

Jul
31

„Das Verhältnis von Mensch und Tier ist ein Herrschaftsverhältnis“

Ein Gespräch mit einem Soziologen über die Frage ob Tiere eine Seele haben. Sacha Szabo – Soziologe Tiersendungen liegen im Trend. Tiertrainer und Tierpfleger werden zu Medienstars. Auf der anderen Seite werden Tiere wie der verstorbene Berliner Eisbär Knut zu Promis. Die Begeisterung von Menschen für Tiere scheint kein Ende zu finden. Die Medien reagieren … Weiterlesen »

Jul
22

„Kochsendungen sind die Antwort auf die Entfremdung des Menschen von seinen Lebensmitteln.“

Die Beliebtheit von Kochsendungen hält seit Jahren konstant an. Warum das so ist, darüber gibt ein Gesellschaftswissenschaftler Auskunft. Sacha Szabo – Soziologe Kaum macht man den Fernseher an, so wird dort gekocht. Mittags, abends, selbst nachts. Es scheint ein unendliches Bedürfnis danach zu geben anderen in den Topf zu gucken. Restauranttester und Kochwettbewerbe sind zwei … Weiterlesen »

Jul
09

„Essen ist immer auch ein politischer Akt“

Ein Gespräch mit dem Freiburger Soziologen über gesunde Ernährung. Sacha Szabo im Gespräch Es ist der Trend der letzten Jahre, Veganismus. Es eröffnen immer mehr vegetarische oder vegane Restaurants. Waren Anfang der achtziger Jahre Vegetarier noch eine kleine belächelte Minderheit, so sind sie heute in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Dabei geht es im Veganismus … Weiterlesen »

Jun
30

Freiburger Wissenschaftler untersuchen die Faszination des Grillens

Neuerscheinung: BBQ – Grillen eine Wissenschaft für sich BBQ – Ein wissenschaftliches Buch über das Grillen Im Juli 2014 erscheint ein Buch, das sich dem Grillen aus wissenschaftlicher Perspektive widmet. Worum geht es darin? Grillen ist Sommerleidenschaft! Es brutzelt und brät, es dampft und qualmt. Ein Geruch zieht durch das Land. Kaum eine Freifläche, in … Weiterlesen »

Dez
19

Glühwein: Zwischen Plörre und Messwein.

Ein Kulturwissenschaftler zu dem beliebten Klassiker auf Weihnachtsmärkten. Alle Jahre wieder, ruft der Weihnachtsmarkt. Neben dem verlockenden Geruch nach gebrannten Mandeln und Bratwürstchen sind die Glühweinstände magische Anziehungspunkte eines jeden Marktes. Fast egal, zu welcher Tageszeit man hingeht, die Theken sind belagert. Wofür? Ein süßes, weinartiges Getränk, bei dem einem die Vorahnung auf Kopfweh in … Weiterlesen »