Essen und Trinken, Gastronomie

Kostenlose Pressemitteilungen und Nachrichten zu Essen und Trinken

Feb
16

Bulgariens Weine auf dem Weg nach oben

Mit charakterstarken Tropfen machen die Erzeuger aus Südosteuropa auch auf der ProWein 2017 auf sich aufmerksam Weinberge Bulgarien Auf der ProWein 2016 war der Auftritt Bulgariens für viele Experten vielleicht die positive Überraschung schlechthin: Das traditionsreiche, aber hierzulande noch immer viel zu wenig bekannte Weinland im Südosten Europas glänzte mit professioneller Präsentation, hervorragenden Tropfen, drei … Weiterlesen »

Mai
08

Chefmanship Centre Master Class: Best of Heiko Antoniewicz

Antoniewicz stellt in der Master Class die aktuellsten Trends der Food-Branche und gleichzeitig das breite Spektrum seiner Arbeit vor Chefmanship Centre Master Class Best of Heiko Antoniewicz Heiko Antoniewicz, der Pionier der neuen avantgardistischen Küche steht für außergewöhnliche Konzeptionen und den Einsatz ungewohnter Techniken im Koch- und Küchenprozess. In dieser Master Class stellt er die … Weiterlesen »

Okt
02

Chefmanship Centre Master Class: Sous Vide

Chefmanship Centre Master Class Sous Vide Profis, die schon Erfahrungen in der modernen Sous-Vide-Küche haben und den Basiskurs im Chefmanship Centre besucht haben, erfahren in der Master Class mehr über den richtigen Einsatz und die Anwendungsmöglichkeiten des Sous-Vide-Verfahrens. Unvergleichliche Aromen und Texturen, einfaches Garen auf den Punkt und dazu noch handfeste wirtschaftliche Vorteile: Sous Vide … Weiterlesen »

Sep
02

Foodpairing – Lebensmittel harmonisch kombinieren

Chefmanship Centre Master Class Welche Lebensmittel passen gut zusammen? Um dies beantworten und dabei neue Geschmackserlebnisse kreieren zu können, muss man die einzelnen Zutaten genau kennen. So erschließen sich neue Möglichkeiten und Ideen, etwas bisher Undenkbares miteinander zu kombinieren. Bei der Master Class Foodpairing lernen die Teilnehmer das ganze Spektrum der Lebensmittel kennen: von den … Weiterlesen »

Mai
07

Chefmanship Centre Master Class: Flavour Pairing

Das Spiel mit den Aromen mit Heiko Antoniewicz Chefmanship Centre Master Class Flavour Pairing Gleich und Gleich gleich Harmonie? Für Heiko Antoniewicz ist Flavour Pairing nicht nur die Kombination von harmonierenden Produkten, die aufgrund ihrer isolierten Aromakomponenten zusammen gehen, sondern die Kombination der produktinhärenten Aromen. Diese produktinhärenten Aromen können durch unterschiedliche Zubereitungsformen herausgearbeitet werden. So … Weiterlesen »