Essen und Trinken, Gastronomie

Kostenlose Pressemitteilungen und Nachrichten zu Essen und Trinken

Feb
20

Die 5 häufigsten Anwendungsfehler in der Großküche

Neues Video zu Convenience Food DrOetkerProfessional-Anwendungsfehler-Grosskueche Der Einsatz von Convenience Food in der Großküche verläuft nicht immer reibungslos. Die Mousse fällt schon mal wie ein Kartenhaus in sich zusammen, oder es schwimmen Klümpchen in der Suppe. Dr. Oetker Professional, der Spezialist für Convenience Food im deutschen Außer-Haus-Markt, hat in einem Video die „5 häufigsten Anwendungsfehler … Weiterlesen »

Okt
03

Mit Gleichgesinnten vernetzen: Green Chefs unterstützen Kampagne für umweltbewusste Großküchen

Mit Gleichgesinnten vernetzen: Green Chefs unterstützen Kampagne für umweltbewusste Großküchen Die Green Chefs haben sich erneut auf die Suche nach grün-gesinnten Ideen gemacht. Am – zwischenzeitlichen – Ende der Suche stand die Kampagne „Große Küche auf kleiner Flamme“. Initiiert vom Klima-Bündnis und dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau motiviert die Kampagne Großküchen dazu, den eigenen Betrieb … Weiterlesen »

Jun
16

Mit dem JMC Verlag auf der (Lebensmittel-) sicheren Seite

Aktueller Listerien-Skandal zeigt Wichtigkeit einer konsequenten Warenkontrolle Das neue HACCP-Premium-Paket des JMC Verlags (Bildquelle: JMC Verlag) Augsburg, 15. Juni 2016 – Der aktuelle Listerien-Skandal der Großmetzgerei Sieber aus dem bayerischen Geretsried macht erneut darauf aufmerksam, wie wichtig eine lückenlose und sichere Warenkontrolle für lebensmittelverarbeitende und gastronomische Betriebe ist. Treten innerhalb der Liefer- und Verarbeitungskette gesundheitsschädigende … Weiterlesen »

Jan
07

Industriedampfreiniger – Großeinsatz in Großküchen

Industriedampfreiniger reinigen Hotel- u. Großküchen äußerst effektiv und zuverlässig Dampfreiniger – Hotel Hirsch Großeinsatz in Großküchen – der Industriedampfreiniger Hotelküchen sind ein wichtiges Einsatzgebiet für moderne Industriedampfreiniger bzw. Dampfsauger – denn hier kommt es in besonderem Maße auf perfekte Sauberkeit an. Große Küche – großer Reinigungsbedarf Das große Vier-Sterne-Hotel mit Restaurant und Sommer-Biergarten mit zusätzlicher … Weiterlesen »

Jun
24

Moderne Gartechnik für gesunde Schulverpflegung

GAPLATEC plant Mensa in Regionalem Berufsbildungszentrum Technik in Kiel-Gaarden neu – Frischküche für täglich 450 Essen (Kirchheim am Neckar/Kiel, 23. Juni 2011) Neuer Großauftrag für die Großküchen-Fachplaner: GAPLATEC, Kirchheim am Neckar, entwickelt die neue Mensa für das Regionale Berufsbildungszentrum Technik („Europaschule“) in Kiel-Gaarden als Frischküche mit kleiner Cook & Chill-Produktion für täglich 450 Schüleressen. Frische … Weiterlesen »

Jun
03

QUALITÄT BRAUCHT HEIMAT – ROHMILCHKÄSE AUS DEM BUNKER

Betriebstypenplanung in der Handelsgastronomie durch Jörn Utendörffer, F & B Promotion Für eine Betriebstypenplanung in der Handelsgastronomie schlossen sich Jörn Utendörffer und Mitarbeiter einer Fachexkursion der Guilde des Fromagers nach Norditalien an. Ziel war es, an vier Tagen die Erzeugungswege hochwertiger Rohmilchkäse aus kleinen bis mittleren Betrieben, von Almen, Berghöfen und kleinen Molkereien und damit … Weiterlesen »